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卡斯特:西班牙、法国葡萄酒庄之旅(一)

类型:企业新闻 发布时间:2013-02-21
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来自“黄金地带”的精神 多罗河岸名庄考察
 
与西班牙葡萄酒大师同行  
 
  2013年2月15日,卡斯特酒业有限公司董事长李道之先生与我一同展开了西班牙葡萄酒考察之旅,对于我而言是来到中国后相当长时间内的首次回国。在上海工作的这段时间里,中国人“务实、敬业”的个性给我留下了深刻的印象,这一印象最初源于我的老板李道之本人。此次西班牙、法国考察之旅更让我体会到了世界顶尖品酒师、酿酒师与中国企业家有着许多相似的共同点,那就是对于事业的热情以及一份敬业的精神。
  在第一天的行程中,李道之董事长与我得到了西班牙葡萄酒行业著名专家的支持和陪同。由于时间有限,行程安排的非常紧凑。早晨8点李道之、我及Jose Peñín一同,踏上了前往Vega Sicilia酒庄之旅。
 
(Vega Sicilia酒庄的橡木桶)
  提到葡萄酒行业内的专家,或许大家第一想到的是美国的罗伯特-帕克。如同葡萄酒教父罗伯特-帕克在国际中身处的地位一般,Jose Peñín可以说是西班牙的葡萄酒教父。在葡萄酒领域中具有几十年专业经验的他,作为一名西班牙人,对于当地葡萄酒更是了如指掌。他在出版了“Peñín指南”一书的同时,也担任品酒师、记者的身份。如今“Peñín指南”一书在全球广受好评,由于其详尽记载和评价了西班牙各产区的葡萄酒,并且具备了极高的专业度,已经成为了葡萄酒类书籍中的巨作。

“黄金地带”多罗河岸的西班牙国酒
  多罗河谷南北岸23万公顷的产区,葡萄园面积只有1.2万公顷,又称“多罗河区”。名气虽不如里奥哈,但却出产最昂贵的葡萄酒。 多罗河岸产区现在独家以当地的葡萄品种扬名,对于当地的葡萄品种添普兰尼洛(在这个地区也叫Tinto Fino田特芬娜 )而言,赤霞珠、梅洛、马尔白克这些品种只是在酿酒过程中辅以添加。该产区中最具代表性的酒庄就是Vega Sicilia酒庄,在葡萄酒行业中它的地位可以说能够与法国的拉菲酒庄竟相媲美。Vega Sicilia酒庄的成功提供了最早期的证明,证明本地也可以酿出非常细致的葡萄酒。早在1864年,一个西班牙家族购买了多罗河岸地区的一块园地,取名“Vega Sicilia”。Vega Sicilia的葡萄酒很早便享有威望,英国的丘吉尔首相、教皇以及曾经的“西班牙领袖”佛朗哥元帅都对它钟爱有加。
  该酒庄成功的秘诀在于绝对精益求精的品质管理以及超长期的窖藏工艺,甚至于Vega Sicilia酒庄所出产的葡萄酒连软木塞都是由酒庄专门的工厂制作而成,从而降低了因外部采购软木塞不合格而产生的品质风险。此次考察之旅,最幸运的莫过于酒庄酿酒师为他们呈现的传奇葡萄酒“ ÚNICO”,Vega Sicilia酒庄将自己的顶级葡萄酒取名为“唯一”,另一款“Valbuena”葡萄酒也同样出色。两款葡萄酒均采用最好的葡萄酒酿制,年份不佳时宁可整年不出产这两种酒。“唯一”葡萄酒的最棒之处在于“窖藏功力”,一瓶“唯一”酒通常在采收后10年才能上市,而对于年份不太理想的葡萄酒,酒庄方面会将其窖藏到满意为止,最高纪录可达25年之久。

(卡斯特李道之董事长与我正在查看酒庄的灌装设备)
  当然,除了了解关于酒庄的情况之外,最另人兴奋的莫过于品鉴环节。李道之与我在一个具有日本建筑风格的品酒室内进行,你可以看到在品酒室的四周墙上挂满了日式风格的画作,同时这里还有许多亚洲植物,在这样的环境中品酒再好不过。我将在这里品尝Vega Sicilia酒庄的各种红白葡萄酒。跟我一起的还有酿酒师Javier Ausás,有趣的是在品鉴过程中,就“究竟世界上西班牙最好的酒是哪款”这个话题,Jose Peñín与Javier Ausás产生了激烈的争论,你可以发现在这位著名葡萄酒大师身上透露的那股“钻研”精神,当然对于我而言恐怕永远没有“最好的葡萄酒”只有“更好的葡萄酒”
  我们品鉴的是2003年份的“唯一”酒,如果你认为这已经是该园区的顶级葡萄酒那就错了。因为在品鉴用酒中,还有一款“特别珍藏级‘唯一’酒”,它采用了“94、99、00”年三个不同年份最佳的“唯一”酒酿制而成,这款酒就好比是“唯一”酒的升级版。“特别珍藏”级葡萄酒年产量全球仅有1.5万瓶,仅仅是“唯一”酒产量的1/4,价格也高过“唯一”酒一倍。
  说到价格,由于这款酒的独特陈酿方式以及本身的高品质,成为众多投资家热捧的对象,今年4月份的香港苏富比拍卖会上,这款西班牙投资型葡萄酒“唯一”葡萄酒的拍卖价格与法国“拉图”“木桐”酒庄不相上下,成为本季拍卖会中的另一焦点。不愧是享有西班牙国酒称号的葡萄酒,如果你有幸遇到这瓶葡萄酒,一定要记得细细体会下陈酿带来的魅力。

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